Une étude mesure l’exposition à l’aflatoxine B1 à Cotonou
Une étude évalue l’exposition alimentaire à l’aflatoxine B1, une mycotoxine génotoxique et cancérogène, chez des consommateurs de maïs commercialisé à Cotonou. Les chercheurs s’intéressent notamment au niveau de contamination du maïs consommé dans la commune, dans le sud du Bénin, selon le résumé de l’étude.
Une étude a analysé 38 échantillons de maïs en grains collectés dans des marchés de Cotonou afin de mesurer l’exposition alimentaire à l’aflatoxine B1, une mycotoxine cancérogène produite par certaines moisissures, selon les auteurs de l’étude. Les analyses ont été réalisées par chromatographie liquide à haute performance avec détection par fluorescence.
Les chercheurs ont estimé l’exposition alimentaire à partir des concentrations d’aflatoxine B1 mesurées dans les échantillons et des données de consommation de maïs, selon les auteurs de l’étude.
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