Boire très chaud est associé à un risque accru de cancer de l’œsophage
Une étude de l’Université d’Oxford menée auprès de 977 282 personnes associe la consommation de boissons très chaudes à un risque de cancer de l’œsophage environ trois fois plus élevé que celui observé chez les personnes qui les boivent tièdes. Publiée dans l’International Journal of Cancer, la recherche définit comme très chaude toute boisson à au moins 65 °C et relève aussi un risque accru à partir de six boissons quotidiennes, selon la BBC.
Une étude britannique menée auprès de près d’un million de personnes établit un lien entre la consommation régulière de thé ou de café à très haute température et le risque de cancer de l’œsophage, selon les chercheurs. Les participants qui buvaient ces boissons « très chaudes » présentaient un risque environ trois fois supérieur à celui des personnes les consommant tièdes.
Les chercheurs présentent ces résultats comme la plus vaste étude réalisée à ce jour sur le lien entre la température des boissons et le cancer de l’œsophage.
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