Penda Sarr appelle à investir dans le manioc au Sénégal

Penda Sarr, présidente du Regroupement national des femmes transformatrices de manioc, a appelé les pouvoirs publics sénégalais à investir davantage dans la filière du manioc, qu’elle considère comme une « vraie filière de souveraineté alimentaire ». Elle s’est exprimée le 11 août lors d’un entretien à Taïba Ndiaye, selon ses déclarations rapportées dans cet entretien.

Selon Penda Sarr, le manioc peut créer de nombreux emplois et contribuer à réduire les importations de céréales, mais il reste sous-exploité au Sénégal. Sa transformation, de l’épluchage à la commercialisation en passant par le râpage et le séchage, fait déjà travailler des acteurs du transport, du commerce et de la fourniture d’intrants. Gari, atiéké, farine, biscuits et beignets figurent parmi les produits dérivés du tubercule.