Les visiteurs du Kalahari révèlent leurs habitudes alimentaires
Un récit consacré à deux décennies de restauration pour les visiteurs du Kalahari examine leurs déclarations sur les régimes végétarien, sans gluten ou inspiré du « Banting ». Les formulaires remplis par ces voyageurs éclairent la diversité de leurs préférences alimentaires, selon l’article.
!Xaus Lodge, hébergement touristique situé dans le désert du Kalahari sud-africain, a examiné près de 6 000 fiches de réservation pour analyser les habitudes alimentaires déclarées par ses visiteurs. L’établissement pose à chaque client, avant son arrivée, une question sur ses besoins alimentaires, selon !Xaus Lodge.
Le lodge se trouve au bout d’une piste comptant 91 franchissements de dunes, après la sortie de la route goudronnée au niveau du parc. Les ingrédients adaptés à certains régimes doivent être acheminés depuis Upington, à environ 300 kilomètres, notamment pour les clients qui demandent une alimentation sans gluten, d’après !Xaus Lodge.
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