Des tests de l’ACIM révèlent un pH élevé dans certains pains
Des analyses de l’Association des consommateurs de l’île Maurice (ACIM) ont trouvé un pH élevé dans certains échantillons de pain, signe d’une alcalinité accrue. Son secrétaire général, Jayen Chellum, évoque l’usage de bicarbonate et estime que ce niveau pourrait, à long terme, réduire l’absorption de certaines vitamines.
Des échantillons de pain analysés à l’île Maurice présentent un pH élevé, indiquant un produit plus alcalin, a déclaré vendredi Jayen Chellum, secrétaire général de l’Association des consommateurs de l’île Maurice (ACIM), lors d’une conférence de presse.
L’ACIM évoque notamment l’utilisation de bicarbonate dans la fabrication du pain. Selon Jayen Chellum, une alcalinité élevée pourrait, à long terme, affecter l’absorption de certaines vitamines, dont la vitamine B.
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