Une étude mesure l’exposition à l’aflatoxine B1 à Cotonou
Par la rédaction d’AFREEQUE, d’après Matin Libre
Une étude évalue l’exposition alimentaire à l’aflatoxine B1, une mycotoxine génotoxique et cancérogène, chez des consommateurs de maïs commercialisé à Cotonou. Les chercheurs s’intéressent notamment au niveau de contamination du maïs consommé dans la commune, dans le sud du Bénin, selon le résumé de l’étude.
Une étude a analysé 38 échantillons de maïs en grains collectés dans des marchés de Cotonou afin de mesurer l’exposition alimentaire à l’aflatoxine B1, une mycotoxine cancérogène produite par certaines moisissures, selon les auteurs de l’étude. Les analyses ont été réalisées par chromatographie liquide à haute performance avec détection par fluorescence.
Les chercheurs ont estimé l’exposition alimentaire à partir des concentrations d’aflatoxine B1 mesurées dans les échantillons et des données de consommation de maïs, selon les auteurs de l’étude.
Synthèse réalisée avec l’aide d’outils d’intelligence artificielle, sous la responsabilité éditoriale d’AFREEQUE.
